|
|
Groene Curry Met Sperziebonen En Aardappels Uit Sri Lanka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 groene pepers, 75 gr korianderblaadjes, 1 el vissaus, 2 el gemalen komijn, 1 el fijngehakte gember, 1 rode ui gesnipperd, 2 el arachideolie, 200 gr sperziebonen in stukjes, 300 gr nieuwe aardappelen in stukken, 250 ml kippenbouillon, 375 ml kokosmelk, 2 el verse limoensap.
Voorbereiding:
Haal de zaden uit de groene pepers. Maal de pepers, de koriander, de vissaus, de komijn, de gember, de ui en de arachideolie in de keukenmachine tot een gladde, fijne pasta.
Bereidingswijze:
Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur en doe het kruidenmengsel erin. Kook al roerend 5 min. door tot de pasta geurt. Voeg de aardappelen en sperziebonen toe en daarna de kippenbouillon en de kokosmelk. Laat alles 25 min. sudderen tot alles gaar is en de curry is ingedikt. Roer als laatste limoensap erdoor.
|
|
|